David Martinez Fontano, CEO de Makro y presidente del comité sectorial de AECOC, anunció durante el 20º Congreso Aecoc de Horeca que «será un verano de récord» en el sector de la restauración. En contraste con los últimos dos años, se espera que el crecimiento en el sector turístico en 2023 esté impulsado por la demanda exterior, que será un 10,2% superior.
Si bien ya ha empezado la temporada de verano, aún estás a tiempo de implementar algunas estrategias que te permitan aprovechar al máximo y aumentar tus ventas.
Recuerda que lo más importante es ofrecer una experiencia única y satisfactoria a tus clientes. Si logras hacerlo, es muy probable que tus ventas aumenten y que tu negocio se beneficie del «verano récord». ¡Aprovecha esta oportunidad!
Prepara tu restaurante para el verano
El verano es una de las mejores temporadas para los restaurantes. Las buenas temperaturas y las vacaciones escolares son la combinación perfecta para atraer a una gran cantidad de comensales a tu negocio. Esto es una excelente noticia, ¿no crees? No obstante, sin una adecuada optimización de tus reservas, podrías llegar a perderte muchas oportunidades de negocio.
Por ejemplo, imagina que unos clientes llegan a tu restaurante sobre las 13:00 h para almorzar y, una vez terminada su comida, permanecen en sobremesa hasta las 15:30 h. Si no puedes ofrecerles más servicios, como pueden ser unos cócteles, tendrías una mesa ocupada sin consumir. En otras palabras, estás perdiendo una oportunidad para aumentar tu facturación.
¿Cómo podemos solucionarlo? Muy sencillo, implementando un sistema de rotación de mesas.
Y, ¿cómo implementamos la rotación de mesas?
Una opción muy sencilla para aumentar el flujo de clientes en verano es implementando un sistema de rotación de mesas. Es decir, define un tiempo máximo de duración de una reserva, por ejemplo, 90 minutos. De esta manera, si alguien reserva una mesa a las 13:00, tendrá hasta las 14:30 h para disfrutar de la comida. Así, estarás seguro de que a las 14:30 h entrarán unos nuevos clientes que generarán otro ticket.
Antes de hacer cualquier cambio, es imprescindible que calcules el tiempo promedio de la consumición para no afectar el tiempo de espera de los clientes.
Utilizando el Módulo de Reservas de Zeus Manager, por ejemplo, podrás asignar un tiempo de duración de la reserva. Puedes configurarlo desde las Configuraciones Generales - Comensales - Tiempo comensal en mesa
Con estas funcionalidades, el Módulo de Reservas de Zeus Manager te permitirá gestionar de manera eficiente y efectiva las reservas en tu empresa, lo que se traducirá en una mejor gestión del tiempo y en una experiencia del cliente mejorada.
¡Optimiza tu flujo de clientes y mejora la experiencia en tu negocio!
¿Cómo te beneficia la rotación de mesas?
La introducción de un sistema de rotación de mesas en tu restaurante puede generar múltiples beneficios, como:
- Aumentar la eficiencia en el servicio: Permite que más clientes sean atendidos en un período de tiempo determinado.
- Mejorar la experiencia del cliente: al reducir el tiempo de espera para ser sentado y recibir su comida, el cliente tiene una mejor percepción del servicio.
- Aumentar las ganancias del restaurante: al maximizar el uso de los espacios disponibles, aumentan los comensales y a su vez la facturación.
- Mejorar la gestión de reservas: permite una mejor planificación y organización de las mesas disponibles.
Recuerda que la optimización de las reservas es un aspecto clave para el éxito de cualquier negocio de restauración. Con una buena gestión de tus reservas y un servicio excepcional, podrás fidelizar a tus clientes y aumentar tus ingresos.
